Вода составляет большую (порядка 90%), но не важнейшую часть пива, и очень скоро потребитель это замечает.
Потребность человека в жидкости составляет 2-3 л в день Она может удовлетворяться в разнообразных формах, но особенно хорошо утоляет жажду вода в пиве - в сочетании с растворенными минеральными веществами, СО2 и низкой температурой ее потребления.
Важнейшим компонентом пива является спирт, и его доля составляет около 5% об. Он усваивается организмом непосредственно, превращаясь в энергию, что можно быстро заметить по изменению поведения некоторых людей.
Чем медленнее пиво пьют, тем ниже будет уровень алкоголя в крови, причем этот уровень будет еще ниже, если в желудке находился пища.
Действие небольших доз алкоголя обнаруживается по уменьшению психического торможения, возрастанию чувства удовольствия, повышению общительности и добродушия. Большие дозы алкоголя приводят к опьянению, и на него люди реагирует по-разному. Для каждого пивовара, ежедневно имеющего дело с пивом, постоянно владеть собой очень важно.
Хорошим пивоваром считается не тот, кто может варить очень много пива, а тот, кто может приготовить его наилучшим образом. Пивовар, который "лучший клиент" сам для себя, находится не на своем месте.
Данные о содержании в пиве спирта приводятся обычно в объемных процентах (% об,) и в массовых процентах (%масс.). Значения их существенно отличаются, так как при смешивании с водой спирт "прячется в ней" (то есть при смешивании 1 л воды и 1 л спирта не получается в сумме двух литров).
www.interpivo.ru
Форум
